Wenn man den Laden betritt, duftet es und gerade in kalten Jahreszeit ist es schön, dass dort immer eine heiße Tasse Tee auf einen wartet. Über 200 Sorten findet man bei Silvia Legat von "Tee de Cologne" - ein Laden, der in Ehrenfeld auch zu einem kleinen Kulturort geworden ist.

Hier ein köstliches Teerezept von Silvia Legat - nicht nur für den Winter

Teetrüffel

Zutaten für ca. 45 Stück

250 ml Sahne

3 TL Tee (Teeblätter einer aromatischen Sorte, z.B. Earl Grey)

200 g Schokolade, (Zartbitterschokolade)

25 g Palmfett

1 EL Likör, (Orangenlikör)

3 Scheibe/n Orange(n), kandiert

Sahne aufkochen lassen und so lange köcheln, bis die Flüssigkeit auf etwa die Hälfte reduziert ist. Die Teeblätter zugeben, vom Herd nehmen und 5 min ziehen lassen. Dann die Sahne durchseihen, dabei die Teeblätter gut ausdrücken. Flüssigkeit nochmals kurz aufkochen lassen.

Schokolade und Kokosfett in der Sahne schmelzen lassen, den Likör untermischen. Masse für 2 - 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie fester geworden ist.

Dann mit dem Handrührgerät hellschaumig aufschlagen. Mittels eines Spritzbeutels in Pralinenmanschetten spritzen. Nach Belieben mit kleinen Orangendreiecken verzieren. Gekühlt servieren!

Die Teetrüffel halten sich, kühl gelagert, ca. 2 Wochen.

(Tee-)Kultur im kleinen Kreis - in regelmäßigen Abständen finden bei Silvia Legat Konzerte, Lesungen und ebenso vergnügliche wie Leckere Gelegenheiten statt, Tee einmal von einer ganz anderen Seite zu erleben, nette Menschen zu treffen oder einfach nur einen schönen Abend zu verbringen.

Tee de Cologne, Inh. Silvia Legat, Landmannstr. 30, 50825 Köln, Tel. 0221 5007507, Fax. 0221 5007513, info@teedecologne.de